1:雞爪洗凈，放入冷水中煮約15分鐘，放入姜、料酒煮出血水。
2:煮好的雞爪撈出用清水洗凈後，放入冰塊中浸泡，放入冰箱冷藏30分鐘左右，會讓後面的骨頭更好吃。
3剔骨我們可以準備壹把刀，壹把剪刀，壹個菜板。
4.減去指甲，最好切到前面骨頭相連的那段，然後用刀在雞爪背面切。每個手指都要切開壹個洞，然後我們會親手把骨頭扣在裏面。無聊的話可以打開電視劇，邊追邊摘。
5:接下來妳需要準備蒜末-蔥花-香菜-泡椒-泡椒水-檸檬片。這時候妳可以把它們均勻的拌在壹個碗裏+生抽+老抽+鹽+糖+香油+醋+耗油+辣椒醬+芝麻。
6:把去骨的雞爪換成刀，在對面切開，這樣好看又容易入味。將準備好的雞爪倒入盛調料的碗中，用手抓勻！
用保鮮膜密封，冷藏2小時以上。