工具/配料:刀額新對蝦，牙簽。
1.打破蝦線，從蝦尾開始數，到第二段，插壹根牙簽。
2.先挑掉它的蝦線。蝦線摘下後，彎下腰壓住刀額新對蝦的最後壹節，保證下線在最後壹節的黑色部分，移到第二節的前面，便於摘出蝦線。
3.然後可以看到刀額新對蝦的後腦勺有壹團用薄膜包裹的黃黑相間的垃圾。這時候用準備好的牙簽挑出來取出來，這樣也可以把蝦線取出來。這種方法比較簡單實用。
去蝦線的原因
蝦線是蝦的身體組織。壹般來說，蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬，所以烹飪前要把蝦線拔掉，蝦背上的蝦線裏有廢物。
蝦線去除不僅僅是因為蝦消化道裏有臟東西，還因為影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候。蝦線中含有苦味物質，在熱量的作用下會掩蓋鮮蝦的甜味。煮(煮)後蝦線內的細菌會被高溫殺死，是安全的，但可能味道更差，有鐵銹味，所以去除會更好。