輔料：油適量、豆瓣醬適量、辣醬適量、鹽適量、孜然粉適量、澱粉適量
步驟
1.準備好主料
2.豆幹切成5cm左右的正方塊
3.土豆切2到3cm的片
4.包菜去根，切小塊
5.土豆片和幹子放水中漂洗壹下後控幹水分
6.鍋裏兌入清水燒開
7.放入豆瓣醬
8.放入孜然粉和鹽（放的有醬，鹽要少放壹些）
9.放入蠔油
10.燒開後，用水澱粉勾芡
11.做好的鹹醬
12.我嫌麻煩，沒有再重新弄辣醬，而是多少了點鹹醬，在對如辣醬和少壹點的辣椒粉，做成辣醬
13.鍋裏兌油，燒熱後，先放入幹子，炸到起氣泡
14.放入土豆，炸到土豆變金黃色
15.放入包菜
16.炸到出香味，關火控油乘出
小貼士
喜歡吃面土豆的，可以炸制時間長點，喜歡脆點的，就可以短些。醬的芡粉不要勾太稠。