和牛是從日本引進的牛品種，經過1956改良而成。具有生長快、肉質好、成熟快等特點。同時肉質非常嫩，營養豐富，肉也是世界上最貴的牛肉。
牛肉的吃法有很多種，A5牛肉最適合的吃法是做成生魚片，讓它有入口即化的感覺。同時，肉牛也可以用來做火鍋和壽司，用來做這兩種食物的肉牛通常選擇A3級。
註意吃牛肉
腎炎患者不宜多吃:牛肉屬於高蛋白食物，腎炎患者不宜多吃，以免增加腎臟負擔。如果與氨茶堿類藥物壹起使用，其療效也會下降。
不要吃太多:中醫認為，牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止津的功效，適用於中焦不足、氣短、筋骨無力、久病貧血、面黃肌瘦、頭暈目眩的患者。合適的劑量是每餐80克左右。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的風險。
參考以上內容？百度百科-和牛、人民網-牛肉雖好，但吃牛肉有禁忌。7必須註意的禁忌。