原料
雞胸肉1，蔥兩根，姜1，雞蛋1，澱粉，面包糠。
調味品
辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉、料酒、食用油都合適。
工作方法
1:雞胸肉洗凈，用刀從中間切開。不要壹分為二。用刀背拍肉，腌制時容易入味。然後切洋蔥，切姜。
2:將雞胸肉切好放入碗中，放入蔥、姜片，加入壹湯匙料酒，倒入半湯匙辣椒粉、椒鹽粉、孜然粉，然後用手攪拌均勻，腌制30分鐘。
3:雞胸肉腌制，然後去掉蔥姜切片。
4.準備兩個盤子，分別倒入適量的澱粉和面包屑備用。
5:往碗裏打壹個雞蛋，用筷子打散。
6.將腌制好的雞胸肉裹上壹層澱粉，再裹上壹層蛋液，最後裹上壹層面包屑。
7:鍋熱後倒入適量的食用油。放入雞排炒至六成熱，小火慢煎。在此期間，不斷翻動雞排，防止烤焦。
8:將雞排炸至兩面金黃，雞排外嫩內熟。
9:放在鍋裏，稍微涼壹下，再切成小塊，就可以享用美食了。