2.將肉切塊，用剪刀剪幹辣椒，切的時候最好帶上壹次性手套，不然切到手會有灼熱感。
3.烤花生米，或者買炒花生米剝花生米，用小碟，可以多也可以少。把花生放在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎，味道鮮美。白芝麻的量大概是1茶匙，買回來炒。
4.兩根蔥和四瓣蒜。洋蔥切碎，大蒜搗碎，切碎。
5、鍋中倒入花生油，小火，微熱時翻炒肉末，肉末變色後翻炒蔥蒜。炒蒜，加入1大勺醬油上色，再倒入1大勺料酒。
6.辣椒炒香，小火翻炒。
7.加入3湯匙豆瓣醬，用1湯匙甜面醬翻炒。
8.炒的過程壹直用小火，醬料特別容易粘鍋。炒的過程中，醬汁看起來很油，再加入花生和芝麻。
9、快速攪拌均勻，出鍋。米飯。