【食材】紫菜50克，蝦50克，精鹽250克，料酒，味精，蔥花，香油，色拉油。
【方法】將紫菜撕成小塊；將河蝦清洗幹凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出；將生菜洗凈，切成5厘米長的段。
2.炒鍋燒熱，放入色拉油燒熱，放入蔥花炒香，然後放入河蝦，煮料酒，再放入油麥菜和紫菜翻炒，放入精鹽和味精，炒好後倒入香油，即可食用。
炒油麥菜●油麥菜蛋花湯
●蒜蓉油麥菜●涼瓜炒油麥菜
●幹油麥菜●辣油麥菜
●蠔油小麥菜●豆豉和鰣魚油小麥菜
●芝麻醬和油麥菜●芝麻醬混合油麥菜
●水煮油麥菜●杏仁芝麻油小麥菜
●腰果油麥菜●油麥菜炒豆腐腦
其實做法都差不多，保持油麥菜的鮮脆口感和獨特風味很重要，火候更重要。