網購壹盒竹筍很新鮮。
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用刀把殼從根到尖切開，再向兩邊剝，嫩竹筍就剝好了。
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如果買的多，可以焯水晾幹，放冰箱壹周，或者冷凍。
如果現在吃，可以換刀焯壹下。可以放點鹽和醋去澀味。
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鍋內放油和蔥爆香，放入水煮筍炒香，倒入調好的汁翻炒均勻，加蓋燜幾分鐘，大火收汁。
如果喜歡吃辣，可以加適量小米椒壹起燉。
如果不喜歡顏色太深，調味汁的時候可以少放點醬油，等鹽出鍋的時候嘗壹嘗再決定放不放，因為有的醬油很鹹。
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撒上蔥花，出鍋。
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雪菜，蠶豆，竹筍也很好吃。
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