主料：兔肉、洋蔥、青椒。配料：鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣醬、蔥、姜、蒜、花椒、香菜。做法：1、兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時。
1.兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時
2.洋蔥去外皮後洗凈切片，青椒去蒂去籽後洗凈也切小片
3.鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水
4.將腌制過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗凈瀝凈水
5.炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油
6.炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出
7.下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒
8.加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味
9.倒入洋蔥、青椒壹同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋