羊肉的肥肉可以炒菜，與白菜、土豆都能搭配、也可以燒烤、還可以提取羊油，這些方法都能夠很好的將羊肉的肥肉妥善處理。
1、炒菜：
將羊肉肥肉清洗幹凈，煮熟，切成片，然後將大白菜切成大片，倒入油鍋翻炒，再放入辣椒、生姜等去除腥味，與羊肉壹起翻炒，就可以了。
2、燒烤：
把羊肉肥肉洗幹凈，晾幹，放點鹽腌制壹下，就可以直接燒烤，然後在撒點孜然粉，繼續燒烤，過壹會就可以吃了，味道很好，口感也不錯。
3、提取羊油：
給鍋裏放壹點點油，然後將羊肉肥肉放進去，進行翻炒，就會把肥肉裏的油炸出來，可以將這些羊油在包餃子或者在包子的肉餡裏加壹些，味道非常好。但是不建議經常吃，因為羊油的膽固醇比較高，所以，羊肥肉最好和羊瘦肉壹起吃，口感和營養會更好壹點。