準備材料：新鮮蠶蛹、蔥花、姜末、少許胡蘿蔔末、椒鹽、辣椒油、澱粉、色拉油、花椒粉
做法：
1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段姜片大火燒開，小火煮10分鐘；
2、接著把煮好的蠶蛹撈出控壹下水，用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半，並去掉裏面壹塊黑色的贓物；
3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻，將蠶蛹粘上幹澱粉，然後抖掉多余的幹澱粉備用；
4、將凈鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放壹個蠶蛹試壹下，起密集的小泡泡就是合適的油溫；
5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了，裏面不要太酥；
6、另備壹鍋燒熱放入辣椒油，然後放入姜末和辣椒絲，然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘；
7、撒上花椒粉、精鹽、芝麻和蔥花炒勻即可。