2.將黃豆洗凈去雜質，用清水浸泡至變軟。記得換水，不然夏天會發臭。先泡壹天壹夜左右吧，鍋裏放上水。燒開後，將水燒開至軟熟，煮好後控水，趁熱撒上面粉，讓每顆豆子都充滿面粉。
3.然後找個透氣的東西，在案板上墊個蓋墊。蓋墊上蓋著報紙，報紙上蓋著白紙，均勻地鋪在白紙上。
4.用白紙蓋住它。用報紙蓋住白紙，全部蓋上，放在潮濕溫暖的房間裏，蓋上被子。蓋上蓋子發酵。大約七天。中間不要急著開，不然很容易失敗。
5、七天後，打開。這種綠色毛黴是最好的。就是這樣。這個黑色的應該是不成功的，因為豆子很多。不是均勻分布的。沒有發酵好。這不是失敗，不是全黑，幹了還可以用。如果全黑，那就失敗了。
6.接下來，把發酵好的豆子晾在陽臺上。曬幹，然後清洗綠色細菌，然後加入西瓜或冬瓜，辣椒或西紅柿。