成綿是什麽？面粉有什麽用？

承面是壹種無麩質面粉，又稱承面、小麥澱粉。是面粉中的面筋與其他物質分離後剩下的物質。壹般用來做零食，如火腿腸、方便面、冰淇淋等食品。成綿容易受潮發黴，需要密封存放在幹燥陰涼的地方。

承面屬於哪種面粉，功能是1，無筋面粉

承面是壹種無麩質面粉，主要由小麥組成，又稱承面和小麥澱粉。它是把面粉中的面筋等物質去掉，其中的面筋做成面筋，剩下的就是成面。

2.使用範圍

面條和粉條可以直接由面條制成。但面條因其無麩質的特性，被廣泛用於制作零食，其中火腿腸、方便面、腸粉、蝦餃、冰淇淋等是最著名的食品。

3、保存方法

成綿易吸收空氣中的水分，應裝入幹燥的塑料袋中，然後將袋口密封，置於陰涼幹燥處。應定期平放在通風處，以防幹燥發黴。