做法:直接從市場買回腌制好的鴨頭。大概壹斤半，壹分為二。妳家也不能做的太好。
1.準備壹個小炒鍋，放入蔥、姜、蒜。喜歡吃辣的可以放點花椒辣椒和壹點豆瓣醬翻炒。還有幹鍋醬，可以放壹點幹鍋醬，如果沒有就算了。
2.然後放入換好刀的鴨頭，翻炒，放入蠔油、醬油、胡椒粉。倒入芹菜，倒入紅油，撒上芝麻。
3.準備壹個鍋，下面放洋蔥絲，把炸好的鴨頭倒在上面。
4.吃完再加湯，可以涮小菜，蔬菜，豆腐之類的。
再來介紹壹下鴨頭的鹵制方法。鴨頭壹定要用幹鍋腌制。妳做的幹鍋很好吃。如果在家做飯太麻煩，直接買燉鴨頭，會比較貴。可以自己買生鴨頭，然後先烤焦，再腌制。如果是酒店的話，它有專門的鹵水直接腌制。個人家庭的話，我推薦在超市買壹小袋鹵菜。鹵制壹二十個鴨頭，然後做幹鍋是沒問題的。如上所述。