1，秋葵炒雞蛋。秋葵洗凈，不用切！將鍋裏的水燒開，加入壹些鹽。水燒開後，黃秋葵放入燒開的鍋裏只煮壹分鐘。取出晾涼，去頭尾，斜切成片。雞蛋打好，加少許鹽，鍋裏熱油，快速翻炒。蛋液凝固後取出，裝盤備用。將油加熱，倒入切碎的秋葵。翻炒壹分鐘左右。加入剛炒好的雞蛋，翻炒幾下。加入壹些鹽和幾滴香油來增加香味。好了，盤子。10分鐘。
2.秋葵溺水的原因。黃秋葵最好先焯壹下再炒，因為黃秋葵是壹種植物和蔬菜，含有大量的草酸和單寧。這兩種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還會影響口感。熱燙後草酸和單寧的含量可以大大降低，這樣營養吸收更全面，會更美味。炒黃秋葵熱燙的另壹個重要目的是去除黃秋葵的苦味，這樣炒出來的黃秋葵味道就不會那麽差了。