食譜介紹
適當吃點粗糧。用這種方法做出來的玉米餅很軟，口感超級好，即使放涼了也很好吃！
材料
150克玉米粉，50克白面粉，250克牛奶，5克酵母粉，25克糖。
工作方法
1.將玉米粉和白面粉放入盆中，攪拌均勻。酵母粉用溫牛奶融化後，倒入盆中拌勻。
2.加入糖，攪拌均勻。此時是略呈液體狀的濃稠面糊。
3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。可以看到面糊表面有氣泡，面糊微漲，已經發酵。
4.將鍋加熱使油變稀，用吃的小勺往鍋裏倒壹勺，用勺背輕輕推來推去，使之變圓。
5.中小火用少許油煎兩面至金黃色。
技巧
1.如果不小心發酵太久，面糊會有酸味。可以捏壹點食用堿用壹點水融化，拌入面糊中。
2、也可以用大勺子舀面糊，做成鍋那麽大的餅，煮熟後切成塊。