研究表明，每100克的蛋奶酥有近400卡路裏的熱量，相當於慢跑壹小時。妳可以想象它的熱量有多高。做蛋奶酥的時候使用了奶油、糖粉、植物油、黃油等高熱量原料，而且添加量不小，所以蛋奶酥才會有這麽好的口感。
擴展數據
主要原材料
小麥、黃油、蛋黃、白糖、水、黃豆、豆瓣醬、鹹鴨蛋等配料。，和蘇式月餅有很多共同點。傳統的蛋奶酥是用豬油做的，現在用了更多的黃油，省去了煮豬油的麻煩，還提升了口感，讓蛋奶酥有了奶香味。
註意做蛋奶酥
1，壹定要用豬油，它是蛋奶酥的靈魂。
2.整個操作過程中，面團要用保鮮膜覆蓋，隨時保濕。
3、蛋黃壹定要用新鮮的整個鹹鴨蛋，新鮮蛋黃做的蛋奶酥足夠好吃。
4、豆沙冷藏再用。