三明鹽水鴨可以煮著吃。平時可以把買來的三明鹽水鴨用清水浸泡20個小時。泡好後拿出來用熱水沖泡。在鍋裏的水裏加入八角。燒開後，將三明鹽水鴨放入鍋中，用中小火煮15分鐘左右。這時候鹽水鴨就軟了。拿出來把鴨子切片直接吃。
2.蒸熟後隔水食用
三明鹽水鴨可以水煮吃。蒸之前，取出三明鹽水鴨，用溫水洗凈，在盤中放少量白酒，然後放在上面，放入蒸鍋，隔水蒸，煮開後蒸20分鐘左右，然後關火取出。清蒸鹽水鴨酒香濃郁，肉質鮮嫩，特別好吃。
3.直接吃
真空包裝的三明鹽水鴨還是可以直接吃的。通常可以將真空包裝的三明鹽水鴨取出，用手將裏面的鹽水鴨掰成小塊，或者直接將鹽水鴨的肉撕成條狀，然後放在盤子裏，就可以直接食用了，因為真空包裝的鹽水鴨肉質鮮嫩，屬於即食食品，不需要二次加熱加工。