配料:黃花魚、薄荷葉、料酒、鹽、胡椒粉、面粉、雞蛋。
做法:小黃魚去內臟，洗凈，瀝幹水分。加入切碎的薄荷葉、胡椒、鹽和料酒調味。然後在腌制半小時左右的小黃魚表面沾壹層漿糊，再往鍋裏倒適量油，把黃魚放進去，煎兩面至金黃色。
2.脆皮黃魚
材料:黃花魚、蔥末和姜末。
調料:胡椒粉、鹽、料酒、幹澱粉、花生油。
做法:先將小黃魚用清水洗凈，加入配料和調味品腌制入味。之後用幹粉拍魚，撒壹點水拌勻備用。魚放在六七成熱的油裏炸，撈出來。油溫八成熱時，再炸壹下，取出。
3.清燉小黃魚
配料:黃花魚、大豆油、胡椒面、味精、鹽、醬油。
做法:將小黃魚洗凈去內臟，瀝幹水分，鍋中熱油，放入包好的魚。煎至兩面金黃。加入準備好的胡椒面、味精、鹽、醬油，蓋適量水燉約15分鐘，裝盤即可。