2.水量:浸泡體積壹般是黃豆的2-2.5倍，不要壹次性加足浸泡水。第二次浸泡材料表面約15CM為宜。當浸泡水位降至料位以下5-7厘米時。
3.煮沸溫度要控制在97攝氏度以上，持續3分鐘左右。加入3個消泡劑，加熱均勻。當果肉的溫度達到75攝氏度時，就可以訂購果肉了。
4.用鹽水做凝固劑，蛋白質凝固速度快，操作不要掌握。以5kg幹豆為例，出料前在漿桶底部撒上60g左右的鹽。當溫度降至85攝氏度時，分2-3次倒入泡好的鹽水。鹵水量50-70g，將50g幹鹵片用溫水浸泡，加入少許豆腐(約35g)。
5.按壓壓桿至第三或第四壓力，然後停止流動3-5分鐘，擡起手動液壓機構，露出成品。用它制作的豆皮不僅衛生，而且味道鮮美，質地保存完好，厚度均勻。