輔料:紅糖、糖粉、可可粉、耐高溫巧克力豆
1. 準備耐高溫巧克力豆(我是在網上買的,壹般超市裏的巧克力不耐高溫,所以不適合烘焙用。)
2. 低筋面粉和可可粉混合備用;
3. 軟化後的黃油可以輕易的用手指按軟,分三次加入紅糖和糖粉,每壹次攪打均勻;
4. 用打蛋器打發到黃油順滑,體積稍膨大即可;
5. 分次加入打散的雞蛋,攪打均勻。每壹次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合,再加下壹次;
6. 攪打完成後,黃油應該呈濃滑細膩的狀態;
7. 篩入面粉混合物後,用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻;
8. 拌勻後加入30克的巧克力翻拌均勻即可;
9. 取壹塊面團搓圓後擺放在墊有油紙的烤盤上壓成圓形,要保證每個面團的大小相同,隔開壹定的距離;
10. 整形好的面團表面裝飾巧克力豆,放進預熱好的烤箱,160度,上下火,中層,15-20分鐘即可。