大米和小米都是維生素B含量較高的谷物。大黃米口感粗糙，糯性強，煮後特別粘；小米口感細膩爽滑，糯性沒有大黃米那麽強，煮後也沒有那麽粘。大黃米可以用來煮飯煮粥，也可以磨成面粉做糯米豆包、粽子、年糕或者壹些雜糧小吃。
大黃米的營養成分
1，富含脂肪，以不飽和脂肪酸為主。
2、富含維生素E，每100克含1.79毫克。
3.膳食纖維含量豐富，是大米的4倍。
4、高鉀低鈉，100克含鉀:201毫克，鈉:1.7毫克，對高血壓患者有益。
5.鐵和磷的含量比大米豐富。
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