因為微波爐的加熱方式與明火加熱方式不同，雞蛋在微波爐中加熱時，由於外殼和內膜的阻礙，會導致內部水蒸氣無法釋放到外界。水蒸氣越積越多的情況下，雞蛋內部會因壓力過大，發生爆炸。
波是壹種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱。在宇宙、自然界中到處都有微波存在，但由於自然界中的微波不集中，故不能加熱食品。微波爐是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物來進行加熱的。當微波被食物吸收時，食物內的極性分子(如水、脂肪、蛋白質、糖等)會以每秒24.5億次的頻率快速振蕩，使得分子間互相作用而產生大量熱。除了雞蛋，微波爐也不能用來加熱水。因為微波爐加熱水的原理是基於水分子的振動，在加熱過程中，水在容器內不會大量地流動。