現在我就給大家詳細解答壹下麻辣鯰魚的方法。材料:鯰魚壹條，辣椒醬50g，辣椒面壹勺，花椒面壹勺，香菜少量，幹辣椒壹小把，大蒜三瓣，姜壹塊，蔥壹根，料酒少量，花椒粒壹小把，醬油少量，油少量。辣鯰魚的步驟:
1.鯰魚切塊，放少許鹽和料酒15分鐘。
2.洋蔥切片，姜切片，幹辣椒切片。
3.鍋裏放入少量油煎的韭菜、姜、幹辣椒、花椒。
4.加入辣椒醬，快速翻炒幾下。
5.加入壹大碗水燒開，加入少量醬油。
6.加入鯰魚塊，用中火燉15-20分鐘。
7.取出，表面放上蒜末、花椒面、花椒面。
8.將熱油澆在蒜末辣椒面上，最後撒上香菜即可食用。