調味料：花椒，八角，鹽，醬油，雞精，胡椒粉，料酒，白糖，大蒜6瓣，生姜20克。制作過程如下。
第壹步：將排骨洗凈，蓮藕切成滾刀塊再用淡鹽水浸泡著，等到下鍋前再來瀝水。
第二步：起鍋燒熱食用油，將花椒八角放進去倒入排骨料酒翻炒壹下，變色後，直接下入蓮藕，再翻動炒壹會兒後，下鹽下入白開水轉砂鍋燉。
第三步，砂鍋燒開後調整為小火慢燉，這時候可以先放醬油，再蓋上鍋蓋慢燉3小時左右，直至蓮藕綿爛為止。
第四步：慢燉中途下入白糖，蒜頭姜片，定時攪拌壹下以免粘鍋，也能讓受熱更加的均勻。
第五步：蓮藕排骨燉好後，下入雞精和胡椒粉，攪拌均勻就能起鍋了。