苦瓜可以清火解毒，但是因為它的苦味，小孩子不太喜歡吃。今天做了壹個自釀苦瓜，很受歡迎。
材料
材料:苦瓜2個，前腿肉200g，香菇4個；
輔料:油適量，鹽適量，生抽少許，生粉少許，1雞蛋。
釀苦瓜
1
兩顆鮮珍珠和苦瓜。
2
苦瓜切段，中間去核。
三
浸泡在鹽水中可以去除壹些苦味。
四
準備壹塊肥嫩的前腿肉，把肉剁成肉末，把蘑菇剁成泡沫，攪拌均勻，加入鹽、醬油、生粉和雞蛋，攪拌均勻。
五
將調好的肉醬倒入苦瓜中。
六
取壹個小碗，加入少許醬油，少許玉米澱粉和少許水，打成汁。
七
熱鍋，放油，放入苦瓜。
八
炒到壹邊，黃氏，翻面。
九
炒好後加少許鹽，放入醬汁。
10
上菜。
技巧
苦瓜先用鹽水泡壹下，去掉壹些苦味。肉末加個雞蛋，肉更嫩滑。