生產步驟:
1.清洗後將豆子浸泡在水中。記得用大壹點的容器，因為豆子泡了會膨脹。
2.這就是浸濕的狀態。排水。
2.鍋裏多放壹點水，倒入黃豆。
3.將煮熟的豆子徹底瀝幹。
4.然後將豆子放入絕對無油無水的容器中。用塑料薄膜覆蓋
5.用發酵箱，溫度調到38度，發酵三天左右。如果沒有，放在被子裏5-10天左右，高溫下發酵時間會縮短。
6.發酵的豆子還是熱的。用勺子攪拌它們。
7.將辣椒面和姜醬倒入豆豉中。
8、倒入白酒、鹽、雞粉、少許糖、胡椒粉。
9.帶上壹次性手套拌勻，全部包在辣椒面裏。
10.最後把豆子的開水放冰箱裏放壹個星期，嘗嘗鹽水的味道，缺什麽就放什麽。
11.提前洗好幾個玻璃瓶，控制水分晾幹，然後把準備好的豆豉倒入冰箱，盡快冷藏。配米飯和粥很好。