水生蔬菜有哪些品種？1，蓮藕。
夏秋收獲的蓮藕品種脆，冬春收獲的品種粉，淺水脆，深水粉，肥滿粉，肥不足脆。
2.茭白
茭白是壹種多年生淺水草本植物，須根粗壯，葉扁平線狀披針形，生長在湖泊和沼澤水中，適宜種植在土層深厚、土壤肥沃的水田中。
3.水芹
水芹為多年生草本植物，喜濕潤肥沃的土壤，耐寒耐澇，適宜生長溫度在15 ~ 20度之間，能耐受0度以下的低溫。
4.蒓菜
蒓菜生長在清水，沃土，水深20到60厘米，不耐寒，溫度低於15度就停止生長。
5.人馬座
射手座射手座適應性強，能在陸地各種淺水中生長，在陽光充足、氣候溫和、背風的環境中生長更旺盛。