玉米粥的主要成分是玉米。玉米中的亞油酸是壹種不飽和脂肪酸，可以保護人體腦血管不受損傷。此外，玉米中的谷氨酸能加速腦細胞的再生和新陳代謝，所以人們經常喝玉米粥，有健腦提神的重要作用。
2.玉米粥有保護心血管系統的作用。
玉米粥中的酸性成分與維生素結合後，可以大大降低人體血液中的膽固醇含量，此外，還可以減少脂肪在血管壁上的沈積，從而使血管僵硬的概率會降低，對人體冠心病和動脈硬化有極好的防垢作用。
3.玉米粥有治療肥胖的功效。
玉米含有大量的膳食纖維，能使人飯後有飽腹感，食物的攝入量會減少，從而達到減肥的效果。此外，這種膳食纖維還可以縮短人的排便時間，減少在人體內的殘留，這也是喝玉米粥可以減肥的壹個原因。