佐料
冷凍金槍魚
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
(母雞的)蛋
壹半
面包糠
適量的
黑胡椒粉
適量的
烹飪酒
適量的
面粉
適量的
步驟
1.金槍魚解凍洗凈後，加鹽、胡椒粉、料酒腌制半小時以上。
2.瀝幹腌制金槍魚中多余的水分，與面粉混合。我手頭沒有面粉，只好用澱粉代替。面粉炸的時候更粘更香。
3.將雞蛋攪拌均勻，將金槍魚浸入蛋液中。直接在碗裏攪拌更快。
4.將魚蘸蛋液在面包屑中翻滾。
5.在不粘鍋裏放入適量的油，將魚加熱後油炸。
6.當魚感覺僵硬的時候，妳可以把它撈出來放在盤子裏。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有壹根主刺，其他小刺炸起來又軟又脆。把魚剝下來很方便，吃起來很過癮。
技巧
煎的時候不需要放很多油，只要把鍋傾斜壹下，保證魚在油裏就可以了。