胡椒芝麻醬配方

椒汁是制作各種椒麻菜肴的主要調料。花椒麻味也是川菜中非常經典的味道，深受很多人的喜愛。所以準備辣椒汁的調料很多。我來分享壹下非常正統的調料制作方法。

材料:色拉油5公斤，辣椒1公斤，大紅袍椒500克，青椒200克，蔥1500克，姜300克，芫荽莖100克，黨參50克，當歸50克，草果5顆，肉桂10克，香葉65440克。

生產流程:

1，將準備好的色拉油倒入炒鍋，燒至五成熱；2.依次加入準備好的紅袍椒、朝天椒、青椒，然後中火翻炒出香味；

3.將準備好的陳皮、大蔥、香薷、黨參、生姜、當歸、香葉、草果和肉桂放入容器中，加入準備好的肉湯，用大火燒開，用小火燉兩個小時。

4、靜置3小時沈澱，舀出下面的湯是辣椒汁，上面的油是辣椒香油。

制備的辣椒汁的特點是辣、鹹、鮮。如今的花椒麻辣系列菜肴不再局限於某壹道菜，而是更廣泛地滿足了人們的需求。