爆炒牛肉其實是壹道很好吃的菜，營養價值也很高，但是吃菜要註意葷素搭配。所以我們還需要壹些蔬菜來搭配。
1.酸辣土豆絲
酸辣土豆絲和爆炒牛肉是壹道很棒的菜。畢竟牛肉可以滿足人們對營養的需求，酸酸的土豆絲也能刺激食欲。最重要的是酸辣土豆切絲的方法比較簡單，把土豆切成絲，加入辣椒和酸醋就可以了。
2.用手撕卷心菜
說到手撕白菜，這道菜應該是大家都常見的。畢竟手撕白菜也很簡單。另外，平時多吃蔬菜對於身體的營養需求也很重要。做菜的時候千萬不要用刀切白菜，因為會失去原來的味道。當然，白菜絲和爆炒牛肉可以說是絕配。
炒冬瓜
冬瓜對任何人來說都不會難吃。畢竟冬瓜比較軟，炒的話很清淡。對於喜歡吃清淡的人來說，炒冬瓜是非常不錯的選擇。爆炒牛肉吃多了會覺得有點油膩，但是爆炒冬瓜會緩解吃牛肉帶來的油膩感。所以爆炒牛肉和爆炒冬瓜也是不錯的組合。