過量食用乙基麥芽酚對人體肝臟有影響，骨骼和關節提前變脆癌變。嚴重者還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損害肝腎，對人體有害。
擴展數據:
註意事項:
壹滴香的各種包裝上，都說選用國內最先進的生產工藝，新鮮的骨頭和骨髓經過高溫濃縮提取，經過二次調香、產香精制而成。其主要成分是水解肉醬、水解植物蛋白、氨基酸等。
壹滴香促銷品能夠去除魚腥味，提升肉味，具有醇厚濃郁、醬肉味濃、香氣純正濃郁、淡雅持久、肉香飽滿、口感好、掩味、耐高溫的特點。主要用於肉類食品加工(紅燒肉、醬腸)、火鍋香、醬菜、泡菜、涼拌等。或者在餐飲業、酒店、家庭烹飪各種菜肴。
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