1，切割前靜置冷卻:
剛出爐的面包，尤其是吐司，還是含有大量水分，沒有完全定型。如果馬上切片，橫截面會粗糙得像起球壹樣，影響視覺和口感。建議讓面包靜置冷卻後再切。
2、從側面或底部切刀:
吐司的底部和兩側比頂部硬，所以把吐司側著放，從側面或底部切。
3.首先加熱刀具:
確定厚度後，可以用牙簽標出。使用比面包高度略長的普通刀比波浪形面包刀更合適。把刀放在火上幹烤或浸泡在熱水中加熱後再切，不僅容易切刀，而且切面整齊美觀。皮比較硬的法式面包也建議先把刀加熱，然後從面包的側面切開。