配料:豬蹄、啤酒、八角、茴香、香葉、桂皮、蔥姜、醬油、料酒、鹽、幹辣椒、冰糖。
1，準備好原料，讓屠夫直接把豬蹄剁成小塊。
2.八角、香葉、茴香等小調料用紗布包裹。
3、豬蹄冷水下鍋，加入料酒燒開，撇去浮沫煮3~5分鐘撈出。
4.取出並瀝幹水分。
5、熱鍋油，放入幹豬蹄、蔥姜、幹辣椒、冰糖等調料。
6.翻炒至冰糖融化，蔥姜爆香，豬蹄略顯顏色，倒入料酒去腥，加入醬油調色。
7.加入醬油翻炒至豬蹄上色。加啤酒不加豬蹄，啤酒不夠加點熱水。
8.火沸騰了。
9.煮沸後，倒入砂鍋或燉鍋，加入調料包。
10，轉小火燜約1~1.5小時。
11.豬蹄軟爛後加鹽，撈出蔥、姜等調料，轉大火收汁。
12，至湯汁粘稠，關火。
豬蹄含有豐富的營養和膠原蛋白，有利於加速新陳代謝，延緩身體衰老。是美容養顏的佳品。軟糯的豬蹄有壹些堅韌的特殊味道，也是很多人喜歡的。