桂花山楂糕是江蘇徐州的傳統名稱。它是由山楂、糖和桂花醬制成的。
2、羊肉滑脊
羊肉滑脊是江蘇徐州著名的傳統小吃，屬於江蘇菜。做好滑脊，要選擇農村自己磨的紅薯澱粉和香辛料面，要選擇純磨的香油。
3.徐州小籠包
徐州包子是江蘇徐州的壹種著名小吃。在徐州眾多種類的面食中，看似很普通卻頗具特色，也是徐州人百吃不厭的壹種面食。
4、兒童酥糖
兒童酥糖，又名兒酥、兒酥、兒酥，是徐州當地的傳統名稱，起源於清朝乾隆年間。其特點是“香、脆、甜”，是老少皆宜的佳品。
5.鹽豆
鹹豆又名鹹豆、豆瓣醬，是徐州家常風味的名品。它氣味芳香，回味無窮。以當年收獲的大豆為主要原料，經清洗、浸泡、蒸煮熟化、發酵培菌、添料調香、曬幹、密封儲存而成。整個過程大約需要10天。