壹斤山藥
壹斤羊肉
枸杞適量
韭菜、姜鹽、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。
工作方法
1.把陳繼善的藥洗幹凈，把皮剝掉，記得戴手套，不然會癢。正宗菏澤產陳記山藥，比普通山藥更細更硬，但皮薄。年輕的時候要小心，不要切到手。
2.羊肉切片，山藥切塊。
3.姜、蔥、蒜洗凈去皮。姜、蔥、蒜瓣不處理切片，蒜瓣壹分為二。
4.先把姜羊肉在開水裏滾幾下，撈出備用。
5.將山藥和羊肉片壹起放入鍋中，註入適量的水，加入姜、蔥、花椒、枸杞子、料酒、鹽，先用大火燒開，撇去浮沫(浮沫壹定要撇掉，那是羊肉的雜質和細菌)，小火煨至熟。
技巧
山藥片不能太薄，否則會爛在湯裏，2-3厘米；文章中之所以強調陳繼善的藥，是因為普通山藥不夠甜，燉肉的味道不好，而鐵棍山藥吃多了容易上火，所以除非特別虛弱，否則不要吃太多。陳二稷山的藥就是兼顧營養和口味。