材料
蓮藕1，管骨1，姜片，料酒，蔥，鹽。
工作方法
1.將骨頭洗凈，加入湯鍋中。
2、加入大半鍋水，放入蔥姜、料酒，大火燒開撇去浮沫。
3.加入蓮藕片，小火燉90分鐘。
4.烹飪前加入少量鹽。
蓮藕湯做法2、
材料
材料:筒骨300克，蓮藕300克，小蔥2根，生姜1片。
調料:料酒1湯匙、胡椒粉1湯匙、精鹽2湯匙、味精1湯匙。
工作方法
1.將骨頭洗凈，切成3厘米長的段。
2.將蓮藕表面的糙皮刮去，切塊洗凈。
3.生姜洗凈，切成兩半。
4.鍋中放入適量清水，加入半片姜、香蔥、料酒，燒開後放入骨頭中，用水浸泡後撈出備用。
5.將炒鍋放在火上，加水，放入骨頭，半片姜和香蔥，大火燒開。撈出浮沫後，改用小火燉20分鐘左右。
6.將蓮藕、骨頭、湯壹起倒入砂鍋，再燉30分鐘，挑出姜、韭菜，放鹽、胡椒粉、味精。