材料
佐料
草魚頭1豆腐1配件
姜片，料酒5塊，花椒1勺，香蔥1勺，油鹽1根。
魚頭豆腐鍋的做法
1.準備原料；
2.魚頭加少許鹽和料酒，抹勻；
3.燒熱鍋涼油，先把魚頭朝下放入鍋裏炸；
4.煎至金黃後，將魚頭翻過來再煎；
5.加入姜片和少許料酒翻炒；
6.倒入適量的開水；
7.放入豆腐塊，無蓋壹直煮。
8.加入適量鹽和胡椒粉調味至湯汁呈乳白色，放入鍋中，撒上蔥花。
9.上菜了。
技巧
1.魚在鍋裏炸的時候，抹點鹽和料酒，有助於底部提味和除臭；
2.煎魚時，先煎魚的表面，再翻面煎；
3.加入開水；
4.豆腐可以放在壹起燉；
5.把鍋蓋保持在中小火上，這樣奶白色的湯就能很快煮好。