材料
娃娃菜、鹽開水、鹽、白醋、糖、蝦
工作方法
1.將娃娃菜洗凈，用鹽開水浸泡10分鐘。
2.將娃娃菜切絲，加入少許鹽、白醋、糖和蝦米拌勻。
技巧
非常清爽的涼拌沙拉。
娃娃菜知識介紹
娃娃菜是蔬菜中最好的。高山地區栽培的品種很多。精選日本、韓國等優質配菜專用品種，在無汙染的高山環境中進行微型專用栽培。采收後，剝去大量外部葉片，只挑選內部芽。外形長圓柱形，小巧，重約200克，也有小的約100克。外觀為綠白或明黃色，其中明黃色為精品。主要來自雲南，目前已在溫州種植，以春末冬初為主。其他季節，市面上的娃娃菜基本都是雲南的。
娃娃菜包裝好，外觀幹凈，走“精品路線”。買寶寶菜的人，主要是喜歡去超市的人，更放心買包裝好的產品。從銷售情況來看，娃娃菜的主要消費者也集中在超市、酒店等場所，銷量並不大。