平衡:壹款平衡度很好的葡萄酒，能夠集酒中的各種元素於壹身，不吹塵，不讓任何壹種占得先機。這些包括水果香氣、單寧、酸度、甜度、酒體和酒精含量。好酒的每壹個元素都不會顯得太刻意。
余味:指妳咽下或吐出口中的酒後，在口中殘留的余香。壹款精致的酒，就像壹款好的香水，分為前、中、後三個調，回味悠長而優雅，值得慢慢細細回味。良好的酸度通常是回味悠長的必要條件。
豐富:豐富和重口味是兩回事，指的是各種香味的豐富和集中。酒體飽滿但不張揚。我們經常用來贊美食物的詞，如醇、滿、香，就是豐富的體現。
復雜性:復雜性是指葡萄酒中香氣的多樣性和層次感。簡單的葡萄酒可能只有清新的果味，而更復雜的葡萄酒會有很多層次，甚至像壹個無底洞，就像瑪麗雪萊貴族酒，喝完之後復雜性非常強。
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