幹馬齒莧肉包子餡的做法竅門如下：
用料：幹豆角45克、五花肉200克、水少許、馬齒莧適量、蔥適量、姜適量、面粉適量、雞蛋壹個、水適量、生抽適量、花生油適量、老抽適量、胡椒粉適量。
1、和面用溫水加雞蛋加壹點發酵粉，揉搓完後，放在窗臺太陽下發酵，2小時就好了。
2、有大氣泡就可以，然後揉面排氣，再第二次發酵。
3、第二次發酵，氣孔更大了，揉面再排氣。
4、這個是馬齒莧餡，加了壹勺老抽，半勺生抽，胡椒粉適量就可以了，肉打碎攪拌進去，多叫點花生油進來。
5、這是幹豆角餡，同樣加入老抽，生抽，花生油，胡椒粉，肉餡調均勻。
6、發好的面搟成壹個個小劑子，搟皮，多加餡，折邊角，捏18下。
7、蒸大約三十分鐘左右即可。