所需成分
肥牛卷適量、料酒、兩個西紅柿、壹個土豆、蔥末、蒜末、姜末、食用油、番茄醬、蠔油、生抽、鹽、黑胡椒碎、蔥花。
練習步驟
1.先在鍋裏燒開水加酒，剛好在水燒開前放入肥牛卷，這樣可以保持肥牛的鮮嫩口感，立即撈起肥牛卷備用。再準備兩個西紅柿，用鋼勺把西紅柿的皮刮掉，這樣西紅柿的皮就會被輕輕的撕掉，切成兩半，去掉西紅柿的蒂，切成丁，放在盤子裏備用。土豆也去皮，切丁，放入盤中備用。最後，準備壹些洋蔥末、蒜末和姜末。
2.熱鍋放油，放入姜末、蒜末、蔥段，翻炒出香味，然後倒入西紅柿丁，中火翻炒出番茄汁。加入土豆丁，翻炒均勻，然後開始調味，加入番茄醬、蠔油、醬油、鹽，繼續翻炒入味。然後倒入清水或高湯，開蓋煮10分鐘，至湯汁變濃，再倒入肥牛，稍煮，再放入黑胡椒碎，撒上蔥花，即可食用美味。