先在鍋裏把湯燒開，加入雞骨頭、蒜、姜、胡蘿蔔、蔥、海帶等，小火煮4個小時。
在豬肉中加入醬油、料酒和美味的調料，紅燒肉的醬料就會作為湯的調料。將肉汁放入碗中，加入切成小盤的洋蔥。
另鍋燒開水，放入面條，煮1分鐘左右。煮面的時候註意蓋好蓋子，這樣熱氣不會散掉，保持高溫讓面煮的更快。
煮面的時候，把湯放在碗裏，攪拌碗裏的肉汁。
面條煮好後，用網勺撈起，把水分過濾到碗裏的湯裏。
7.切片紅燒肉，嫩竹蓀，水煮油菜和過濾水，熟雞蛋鋪在面條上。
辣面吃完了~
日本的拉面還是來自中國，就算盲目崇拜，也不要忘了自己的根。