材料:西葫蘆和豬肚絲。
輔料:蒜、姜、小米辣、小蔥、青椒、生抽、耗油、食用鹽、慢帶雞精、黑胡椒粉、白糖。
1.首先，將西葫蘆清洗幹凈，用刀切斷根部，切成四份，去掉果肉。
2.去掉果肉後，切成兩半，換刀，切成薄片。我們應該把西葫蘆切成薄片，放到碗裏備用。
3.接下來，在西葫蘆薄片中加入壹勺鹽，攪拌均勻腌制20分鐘，然後用水沖洗幹凈。
4.然後把大蒜剁成蒜末，姜切成姜末，小米切成小環，小蔥切成蔥花，青椒切成條狀，全部放在碗裏備用。
5.接下來調好汁，往碗裏加入壹勺醬油、壹勺耗油、少量食用鹽、半勺雞精、少許胡椒粉、壹勺糖和少許水拌勻。
6.鍋裏放油，油熱時放入五花肉絲，大火快速翻炒多余的油，放入大蒜、姜末、小米辣、蔥花、青椒絲翻炒均勻，再放入西葫蘆片，翻炒壹分鐘左右。
7.最後加入之前調好的汁，繼續大火翻炒兩分鐘即可食用。