正宗酸辣粉的配方是什麽？

酸辣粉的配方有酸豆角、花生、黃豆、肉醬、油辣椒。紅薯粉用溫水浸泡半小時。在鍋裏熱油，煸炒花生和大豆。鍋裏燒開水，放入泡好的紅薯粉煮。將花椒油、蒜和生抽放入碗中，倒入高湯。將煮好的粉放入碗中，放入酸豆角、花生、黃豆、肉醬，倒入油辣椒，最後放入香菜。

酸辣粉的秘密:1。炒肉醬:將郫縣豆瓣醬、蒜末、姜末翻炒，加入豬肉末翻炒，加入少許醬油和高湯收汁，最後加入壹些蔥花。2.黃豆提前用溫水泡12小時左右。

酸辣粉起源於四川民間，由當地手工制作的紅薯粉制成。它的味道因其突出的酸辣味道而得名。後來經過西南地區的不斷演變和調制，正式走上街頭，成為各地的特色小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸而不膩。

酸辣粉富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有很好的風味，它能吸收各種美味湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，使其更加爽口宜人。