2.準備壹個幹凈的容器，將五花肉切片放入容器中，索要壹次收集的食用鹽，姜末，然後用筷子將調料與五花肉切片混合均勻，腌制10分鐘左右。
3.五花肉片腌制好後，加入壹個雞蛋，然後倒入適量的玉米澱粉和幹面粉，用手攪拌均勻備用。
4.為了增加酥肉的風味，在準備面糊的時候也可以加壹點啤酒，所以也可以往裏面倒適量的啤酒。
5.這樣炸出來的酥肉會更脆。
6.鍋中倒入適量食用油，加熱至六成油，然後將裹好面糊的五花肉片放入油鍋煎熟。
7.開始用中小火煎至表面微黃，然後撈出控油。
8.然後當鍋內油溫再次升至七成時，將五花肉片放入鍋內再次炸至酥肉色澤金黃、外焦裏嫩，然後取出裝盤食用。