準備食材:新鮮蘿蔔、粗鹽、清水和壹個幹凈的泡菜壇。
清洗泡菜壇子，擦幹水。
把蘿蔔的頭尾切掉，切成圓形，防止水分流失。
將切好的蘿蔔放入泡菜壇中，撒上適量的粗鹽，加入適量的水。
用石頭等重物壓住蘿蔔，保證在水面下腌制，有助於析出水分。
等壹天壹夜，直到蘿蔔變成半透明狀，說明腌制成功。
將腌制好的蘿蔔取出晾幹壹天，去除多余水分。
將蘿蔔幹放入幹凈的壇子裏，倒入適量的醋和醬油，保證蘿蔔幹完全浸入液體中。
註意事項:
壹定要把蘿蔔壓實，保證腌制效果。
罐子應該清洗幹凈並晾幹，以避免細菌滋生。
醋和醬油的量要根據蘿蔔的數量適當添加，以保持酸蘿蔔的味道。
腌制過程中定期檢查壇子裏的液體，確保它沒有把酸蘿蔔都吃完。
腌制好的酸蘿蔔最好先嘗壹嘗再吃，保證沒有變質。