1.首先，把羊肉切成指關節大小的塊。
2、4斤肉入1紫洋蔥即可。洋蔥切小塊，不要切成塊放進肉裏。將6片生姜切成姜末，放入肉中，以去除羊肉本身的氣味。
3.然後烤的時候加入10到15克鹽，5克白胡椒粉，10到15克孜然粉。
4.將所有材料用手抓拌均勻，腌制5分鐘，然後打入3個雞蛋，為了讓羊肉更嫩，攪拌均勻，讓蛋液沾在每壹塊肉上，腌制1到1.5小時，然後就可以烤了。穿羊肉串壹般是三塊瘦肉壹塊肥肉，中間沒有肥肉的燒烤是沒有靈魂的。
5.烤箱溫度設置為200攝氏度，預熱時間10分鐘取決於烤箱的功率。將羊肉串放在烤盤上，放入烤箱。
6.烤10分鐘後，取出羊肉串，用刷子小心翼翼地將羊肉串刷在羊肉片上，翻動羊肉串撒上孜然粉和精鹽，撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤10分鐘。