燜是指將原料煎或煮，換刀，加入輔料、調味料、高湯入鍋的方法。
部首筆畫:
外劃:6總劃:10。
倉頡:FOMI[1]？鄭代號:UOBZ。
筆畫數:4334341154四角號碼:98832 Unicode:CJK。
漢字釋義:
基本詞義:
1，烹飪方法，煮熟後加入少量水和澱粉:~蝦。~豆腐。
2、烹飪方法，將大米等韭菜和素菜混合加水煮沸:~大米。~蛋糕。大雜。
詳細詞義:
“動”。
1，烹飪方法。翻炒蔬菜，然後加入芡粉混合[燉]。如:燉三鮮、燉蟹肉、燉蝦仁。
2.將米飯與各種菜肴混合烹飪【用肉、蔬菜和水烹飪米飯或薄煎餅絲】。如:燴飯、大雜燴
3、比喻把不相關的人或事拉到壹起【混】。不要把我困在名人裏。
4.(甘雨)再把鍋熱壹下。舉例:燉菜來了，就抿壹口米飯；記得把食物燉在碗櫥裏，它不會變質。